die johannisbeer ernte in unserem kleinen garten :: ist in jedem jahr ein fest |
die meisten beeren wandern direkt vom strauch in den mund | einige schaffen es in den abendlichen nach tisch | und so manche in den sonntaeglichen kuchen |
kleiner veganer johannisbeer streusel kuchen ::
ingrediencien ::
fuer den boden ::
100 g weiche vegane magarine | 100 g zucker ( wir verwenden kokosblueten zucker ) | 250 g ( dinkel) mehl | 1/2 paeckchen (weinstein ) backpulver |1 TL sojamehl | 125 ml pflanzenmilch ( wir haben selbstgemachte hafer milch benutzt) | vegane margarine fuer die form |
fuer den belag ::
300 g johannisbeeren | 100 g ( vollkorn) (dinkel) mehl | 70 g ( kokosblueten) zucker | etwas bourbon vanille pulver | 65 g kalte vegane margarine |
procedere ::
eine kleine runde form ( 20 cm durchmesser) einfetten |
fuer den boden die weiche margarine und den zucker in eine schuessel geben und schaumig ruehren |
mehl mit backpulver mischen und unterruehren |
soja mehl und pflanzenmilch ebenfalls unterruehren |
den backofen auf 200 grad celsius vorheizen |
fuer den belag die johannisbeeren waschen und verlesen | mit 2 EL kokosblueten zucker bestreuen | auf dem teig verteilen |
fuer die streusel das mehl, 70 g zucker, das vanille pulver und die kalte margarine zu einem teig verruehren | den teig zwischen den fingern zu streuseln verreiben | streusel auf den johannisbeeren verteilen |
kuchen im backofen ( mitte) etwa 35 bis 40 minuten backen ( staebchen probe machen:: holzstaebchen in die mitte des kuches stecken | der kuchen ist fertig, wenn kein teig mehr am staebchen haengen bleibt )
den kuchen herausnehmen und auf einem kuchengitter abkuehlen lassen |
bei uns hat er, streng bewacht, erst auskuehlen duerfen |
und wurde dann mit genuss vom mannsbild und dem juengsten sohn mit einem haps verspeist | und na klar :: ich hab mir auch ein stueck gesichert |
und wenn sie lieber einen nicht veganen johannisbeer kuchen backen wollen, finden sie ein exemplar aus unserer kueche von vor fast genau einem jahr hier > KLICK <
und unter ” speisezimmer” ( seite oben unter dem header ) finden sie ganz viele einfache unaufgeregte rezepte fuer jeden tag > KLICK >
