recipe of the week :: spargel quiche |

spargelquiche1gehoert fuer uns einfach zum fruehling : der spargel |

zum beispiel als schnelle quiche |

 

ingrediencien:

quark – oel – teig:

150 g magerquark | 6 EL milch | 6 EL oel | 1 TL meersalz | 300 g dinkelmehl | 1 paeckchen weinstein backpulver |

fuellung: 1 bund gruener spargel | 3 eier | 400 g schmand | 100 g ziegenkaese rolle | frisch gemahlener pfeffer | meersalz | frisch gerieben muskat nuss |

procedere:

ofen auf 190 ° C vorzeizen |

quark mit milch, oel und salz verruehren | mehl mit backpulver vermischen und zur quark masse geben |

alles zu einem teig verkneten und in klarsichtfolie verpackt  ruhen lassen |

spargel waschen und putzen | eier und schmand in einer schuessel mischen und mit salz und pfeffer und etwas geriebener muskat nuss wuerzen |

eine auflauf form einfetten und mit mehl bestaeuben |

den quark – oel- teig  einen halben centimeter dick ausrollen und die form damit auslegen |

spargel stangen auf den boden legen und mit der fuellung bedecken |

ziegen rolle in scheiben schneiden und auf der quiche verteilen |

die quiche im ofen etwa eine halbe stunde lang goldgelb backen und dann noch zehn minuten auskuehlen lassen |

den tisch im garten decken und die markise herunger kurbeln |  zu tisch rufen und sich ueber den freien tag freuen |

ich wuensche ihnen einen schoenen sonntag |