unser familien projekt fuer die naechsten wochen: vegan im februar: vegan-uary!
begleiten sie uns ein stueck.
heute:
nostalgischer linsen eintopf mit winter gemuese und raeucher tofu
1 schalotte | 1 stange lauch | 2 karotten | 5 bis 6 kleine kartoffeln | 1 petersilien wurzel | 200 gramm braune linsen | 2 lorbeer blaetter
raeucher tofu | gemuese bruehe | salz | pfeffer | [ getrockneter] majoran | glatte petersilie
schalotten, lauch, karotten, kartoffeln und petersilien wurzel jeweils putzen, saeubern, eventuell schaelen. in kleine wuerfel beziehungsweise ringe schneiden.
in einem großen topf etwas oel erhitzen und die schalotten und den lauch ein paar minuten anduensten.
das restliche gemuese dazu geben und weitere 5 minuten duensten.
mit gemuese bruehe auffuellen, bis das gemuese bedeckt ist.
linsen, lorbeerblatt und gewuerze dazugeben.
aufkochen lassen und dann den eintopf leise koecheln lassen bis die linsen weich sind.
den raeuchertofu wuerfeln und dazu geben.
den tisch decken, die kinder rufen.
suppe in die schalen loeffeln, mit petersilie betreuen.
an die eigene kindheit denken und den linsen eintopf von mutter. und das sich ausbreitende wohlig warme bauch gefuehl geniessen.
